Панко

Что такое Панко?

Пакет с Панко от
corrosiveheart

Понко — это японские сухари. Их используют в разных блюдах. В основном, для рыбных блюд и блюд с морепродуктами.

Часто понко применяется в жареных блюдах. Одно из применений в суши, это замачивание ролла наизнанку в темпуре, затем в понко и зараживание.

Некоторые используют понко для украшения и обогащения ролла наизнанку без зараживания. Это делается прямо перед порезкой. Суши ролл становится краше цветом и вкусом.

Хотя оба эти продукта часто используются вместе, понко и темпура не одно и то же. Оба используются для обмакивания, но в отличие от темпуры, понко не липнет. Поэтому его часто используют с темпурой, чтобы он держался на роллах во время жарки.