Важно знать

Что такое Панко? Пакет с Панко от corrosiveheart Понко — это японские сухари. Их используют в разных блюдах. В основном, для рыбных блюд и блюд с морепродуктами. Часто понко применяется в жареных блюдах. Одно из применений в суши, это замачивание ролла наизнанку в темпуре, затем в понко и зараживание. Некоторые используют понко для украшения и […]

Что такое Темпура? Упаковка смеси для темпуры от corrosiveheart Темпура — это японское тесто, используемое для зажарки овощей, рыбы и морепродуктов. Одно из популярных блюд с темпурой — это морковь в темпуре и чипсы из сладкого картофеля. Это блюдо очень вкусное, но нам темпура интересна в качестве продукта для суши. Ее используют двумя способами: Жаренные […]

Ошинко Ошинко — это пакетик с соленым сиропом. Ошинко — это японская маринованная редька. У нее сильный вкус, поэтому она может служить единственной начинкой для маленького (хосо) маки ролла, или дополнять другие начинки в Фото-маки, или Ура-маки роллах. Ошинко маринованная и поэтому может долго храниться в холодильнике, даже полсе того, как вы ее откроете. С […]

Что такое Комбу? Комбу (или Конбу) — это разновидность сушеной водоросли (разновидность морской травы), используемой в японской кухне в суши. Комбу считается важным ингредиентом при создании умами (насыщенности). Наверное вы уже знаете, что слово «умами» позаимствовано из японского языка и оно означает «хороший вкус» или «вкусно». Как использовать Комбу в суши? Когда вы готовите рис […]

Что такое нори? Нори (т. е. красная водоросль) — это похожая на бумагу, съедобная морская трава, которую используют в большинстве суши. Нори держит все суши вместе. Обычно нори продают упаковками по 10 или по 50 шт. Его хранят во влагонепроницаемой упаковке, потому что оно должно оставаться сухим до использования. По этой причине, рекомендуется покупать упаковки […]

Что такое суши Гари? Нарезанный имбирь Гари — это тонкие полоски маринованного имбиря. Магазинный Гари обычно окрашен в малиновый цвет. Иногда его можно купить в его природном цвете — желтом, как сердцевина разрезанного имбиря. Гари подают для всех суши. Обычно его едят в перемене между разными видами суши для того, чтобы очистить вкусовые рецепторы. В […]

Что такое авокадо? Авокадо — один из наиболее часто употребляемых для суши фруктов. В нем нет холестерина и прекрасно вписывается по виду и вкусу в суши роллы. Из-за его естественного маслянистого вкуса, авокадо идеально заменяет сырую рыбу, обычно используемую в суши. В суши лучше всего использовать авокадо Хасс. Хасс авокадо вы узнаете по темно зеленой […]

Зачем сладкий картофель? сладкий картофель Сладкий картофель очень идет к суши. Он особенно хорош для верхушки роллов наизнанку. У него активный природный цвет и это делает ваши суши еще красивее. Сладкие картофель можно использовать для начинки суши роллов с темпурой или без нее. Он отлично подходит для роллов с овощами и качестве основной начинки. Так […]

 Коврик для сворачивания суши (или Makisu) Бамбуковый коврик Коврик для сворачивания суши очень полезный, хотя, набравшись опыта, вы сможете обойтись и без него. Коврик используется для того, чтобы оказывать ровное давление со всех сторон на суши ролл, когда вы его сворачиваете. Когда готовят суши наизнанку, коврик нужно оборачивать пленкой саран, чтобы к нему не прилипал […]