Kombu

Что такое Комбу?

Комбу (или Конбу) — это разновидность сушеной водоросли (разновидность морской травы), используемой в японской кухне в суши. Комбу считается важным ингредиентом при создании умами (насыщенности). Наверное вы уже знаете, что слово «умами» позаимствовано из японского языка и оно означает «хороший вкус» или «вкусно».

Как использовать Комбу в суши?

Когда вы готовите рис суши, прямо перед тем, как включите газ или скороварку, киньте небольшой кусочек Комбу. Примерно 5 на 5 см Комбу должно хватить на 3 чашки риса. Важно сделать надрезы с одной или нескольких сторон Комбу, чтобы вкус был насыщеннее.

Где же можно купить немного Комбу?

Как и с большинством ингредиентов для суши, вы можете найти Комбу в местном азиатской бакалее или на японском рынке. Этот товар также доступен в нашем онлайн магазине, просто нажмите на ссылку.