Фирменный суши-ролл

Этот блестящий суши-ролл сделан со всей любовью к суши. Так что же это? В основном, внутри креветки и авокадо, а также лосось и тунец снаружи, ролл увенчан икурой для лучшего внешнего вида и уникального вкуса.

Положите Шар

Возьмите лист нори и разрежьте его пополам. Поместите одну половину сверху на бамбуковую циновку шершавой стороной вверх. Храните лист в сухом месте для приготовления следующего ролла. Смочите руки водой и возьмите горсть риса из ванночки. Сформируйте рис в шар и положите его в центр листа нори.

Распределите рис по нори так, чтобы он занял весь лист. Не нужно давить на рис, просто распределите его по поверхности. Теперь переверните нори рисом вниз.

Далее мы сделаем начинку для ролла.

Вы наполняете?

Вы уже порезали авокадо и вымыли креветки? Гениально! Давайте сделаем все по порядку. Как вы можете видеть, я использовал очень толстые ломтики авокадо, это простой способ, который мне нравится. Что касается креветок, их я свернул “хвост в хвост”, чтобы избежать дополнительного пространства между ними.

Все выстроилось в ряд? Здорово. Теперь пришло время для сворачивания ролла.

Давайте сворачивать ролл!

Если вы дошли до этого этапа, то вы знаете, как сейчас выглядит ролл. Если вы не уверены на 100%, то посмотрите на гифку ниже. Только зоркий глаз мог заметить, что здесь представлен другой рецепт (вообще то, острый тунец), но технология не отличается.

Поднимите циновку большими пальцами, придерживая начинку, и сверните ролл. Стяните циновку в рулон, проводя руками от краев к центру (чтобы избежать сдавливания начинки) и раскройте её с одного края. Протолкните циновку вперед, скручивая ролл, и снова стяните его. Повторяем процесс в третий раз, если это потребуется, и готово!

Если вы не уверены в этой части приготовления, посмотрите наше руководство.  

Взбираемся на вершину

Это моя любимая часть — топ. Сначала подготовьте широкие и тонкие ломтики тунца и лосося. Ниже вы можете увидеть мои нарезки, которые далеки от совершенства. Я использую обычный кухонный нож, но длинный рыбный нож помог бы сделать все чище и лучше.

Далее, поместите ломтики на ролл, который вы только что сделали. Попробуйте их немного перекрыть, но не слишком – полсантиметра — это то, что надо.

Да, большой большой кусок, который выглядит великолепно! Теперь используйте коврик, чтобы закрепить кусочки рыбы на рисе. Хорошо затяните, чтобы они не упали, когда вы будете разрезать ролл через буквально две секунды. Прижмите рыбу еще раз, ваш ролл должен быть похож на картинку ниже.

Перейдем к делу

Вы почти закончили. Теперь пришло время разрезать ролл на кусочки. Обычно на 8 или 6. Зависит от того, оставите вы концы или нет. Я обычно оставляю.

Если у вас возникли проблемы при нарезке ролла, то есть трюк, который может вам помочь. Попробуйте обернуть ролл в пищевую пленку и затяните ее при помощи циновки, затем разрезайте ролл. Обычно это помогает.

В любом случае, при нарезке ролла важно иметь чистый нож и опускать его в воду между разрезами. Это действительно работает.

Заключительные мысли

Икура — это идеальный топпинг, но вы можете также попробовать черный кунжут, рубленый зеленый лук или все, что придет вам в голову. Вы можете добавить соус терияки, будет вкусно.

Если вам понравился этот рецепт, то ниже вы найдете еще больше рецептов, а также сможете оставить свой комментарий. И поделитесь рецептом с друзьями. И будьте счастливы.